Gerauchte Ente / Wilder Spargel

Balsamico-Erdbeeren / Ziegenkäse / Tomate / Kerne / Croûtons

3 Stück / 6 Stück / 12 Stück
Nach Tagesangebot / Preis auf Anfrage

Austernpilz / Nori / Soja / Miso
10,50€ (3 Stück) , 19,00€ (6 Stück) , 35,00€ (12 Stück)

Rauchbrot / Whiskey
19,00€ (80g ) , 23,00€ (120g)

Olive / Belugalinsen / Limette / Schmorzwiebeln

Banane / Lila Karotte / Süßkartoffel / Koriander / Kerbel / Chili

Trüffelmousseline / Speckbohnen / Jus
39,00€ (150g) , 46,00€ (200g)

Venere Reis / Baby Fenchel / Mango / Yuzu Zitrone / Chili

Pappardelle / Gurke / Minze / Ingwer / Holunder

Emmentaler aop extra / Morchel / Spargel / Himbeere / Favabohne / Kerbel

Grüner Spargel / Tempeh / Radieschen / Bärlauch

von Kumpel und Keule / am Knochen serviert
Portionsgrößen zwischen 600g -1000g / je 100g 19,00 €

Zitronenthymian / Limette
500g Portion 39,00€

Grüner Spargel / Tempeh / Radieschen / Bärlauch

Kartoffelgratin 6,50€
Kartoffel-Ziegenkäsekroketten 7,50€
Getrüffelte Kartoffel Mousseline 8,50€
Spinat 5,00€
Wilder Brokkoli 6,50€
Speckbohnen 6,50€
Grüner Spargel 13,50€

Demi Glace 5,50€
Yuzu SChaum 4,00€
Kräuterbutter 3,00€

Buchweizen / Hanf / Kirsche / Primitivo / Rosa Pfeffer

Variation aus 6
12,00€ (6 Stück) , 22,50€ (12 Stück)

hausgemachter Minz-Schokoladen-Geist, dunkles Karamell, Hafermilch, Rohschokoladenpulver

Feigen / Feigensenf / Trauben / Nüssen
Klein (150g) mit 4 Sorten 18,00€
Gross (200g) mit 6 Sorten  22,00€