Abendkarte und Zwischenmahlzeit
Á la Carte ab 18 Uhr
Suppe
Topinambursuppe / Rosenkohllaub / Apfel
8,50 €
mit scharf gebratener Jakobsmuschel
11,50 €
mit spanischer Chorizo
11,00 €
mit gebratenen Shitakepilzen
10,00 €
Vorspeisen
Austern Fine de Claire
3 Stück 10,50 € / 6 Stück 20,00 € / 12 Stück 35,00 €
Tatar vom Argentinischen Rinderfilet / Rauchbrot / Whiskey
80g 15,00 € / 120g 19,00 €
Geräucherte Barbarie Entenbrust / Waldorfsalat / Birne / Wildkräuter / Walnuss
14,00 €
Tuna Tatar / Gewürzsud /Gurkenkimchi / Avocado / Brunnenkresse / Sellerie
17,00 €
Gratinierter Ziegenkäse / Honig / Walnuss / Sprossen / Wilkräuter
12,00 €
Sardische Artischocke / Blutorange / Tomatensugo / Linsensalat
14,00 € Vegan
Bouchot-Muscheln / Tomate / Kräuter / Knoblauchbrot
14,00 €
Family Style
Entrecôte von Kumpel und Keule am Knochen serviert
Portionsgrößen zwischen 600g -1000g / je 100g 16,00 €
Selpiner Wels im Bananenblatt / Zitronenthymian / Limette
500g Portion 37,00 €
Beilagen dazu wählbar
Kartoffelgratin 6,00 € / Kartoffel-Ziegenkäsekroketten 7,00 € / Getrüffelte Kartoffel Mousseline 8,00 € / Spinat 5,00 € / Wurzeln und Knollen 5,00 € / Romanesco 6,00 € / Wilder Brokkoli 6,00 €
Saucen
Demi Glace 4,00 € / Fisch Sauce 4,00 € / Kräuterbutter 3,00 €
Dessert
„Orange is the new nut“ Orange - Nuss – Chilli (vegan)
13,00 €
„Tropical Islands“ Mango-Passionsfrucht / Kokos / Kaffee / schwarzer Sesam
13,00 €
Crème brûlée
7,50 €
Fünfaches von Käse / Nüsse / Feigen / Früchtesenf und Früchtebrot
14,00 €
