Abendkarte und Zwischenmahlzeit
Á la Carte ab 18 Uhr
Suppe
Rote Beete / Wirsing / Kürbis / Brunnenkresse (Vegan)
9,00 €
mit Rotgarnele
14,00 €
Vorspeisen
Austern "Fine de Claire"
3 Stück 10,50 € / 6 Stück 20,00 € / 12 Stück 35,00 €
Tatar vom Argentinischen Rinderfilet / Rauchbrot / Whiskey
80g 18,00 € / 120g 22,00 €
Jakobsmuschel / Erbse / Auster / Champanger / Forelle / Schwarzkohl
17,00 €
Lauch / Nori / Senf / Tomate / Shitake / Kimchi (vegan)
13,00 €
Lamm / Sauerkraut / Rettich
16,00 €
Zwischengänge
Kugel Sorbet (Vegan)
3,00 €
Sorbet mit Champagner
7,00 €
Family Style
Entrecôte von Kumpel und Keule am Knochen serviert
Portionsgrößen zwischen 600g -1000g / je 100g 16,00 €
Selpiner Wels im Bananenblatt / Zitronenthymian / Limette
500g Portion 37,00 €
Beilagen dazu wählbar
Kartoffelgratin 6,00 € / Kartoffel-Ziegenkäsekroketten 7,00 € / Getrüffelte Kartoffel Mousseline 8,00 € / Spinat 5,00 € / Röstkartoffeln 6,00 € / Wilder Brokkoli 6,00 € / Speckbohnen 6,00 €
Saucen
Demi Glace 4,00 € / Fisch Sauce 4,00 € / Kräuterbutter 3,00 €
