Á la Carte ab 18 Uhr

Suppe

  • Tomatenessenz / Basilikum / Salikorne-Frisèe

    9,00 €
  • mit gebratenem Müritzsaibling

    12,00 €
  • mit gelber Zucchini

    11,00 €

Vorspeisen

  • Austern Fine de Claire

    3 Stück 10,50 € / 6 Stück 20,00 € / 12 Stück 35,00 €
  • Tatar vom Argentinischen Rinderfilet / Rauchbrot / Whiskey

    80g 18,00 € / 120g 22,00 €
  • Schollenceviche / Passionsfrucht-Tigermilch / Habanero / Erdbeere / Koriander

    17,00 €
  • Tuna Tatar / Gewürzsud /Gurkenkimchi / Avocado / Brunnenkresse / Sellerie

    19,00 €
  • Gratinierter Ziegenkäse / Honig / Walnuss / Sprossen / Wilkräuter

    12,00 €
  • Jackfruitceviche / Koriander / Banana / Kerbel

    16,00 €

Hauptgänge

  • Rinderfilet vom Bio-Park Malchin / Kartoffelmousseline / Speckbohnen / Jus

    150g 37,00 € / € 200g 41,00 €
  • Kotelett vom Havelländer Apfelschwein / Erbsenpüree / Lauch / Rübchen / Chioggia Bete / Senfsaat / Medeira

    33,00 €
  • Seezungenfilets- Wildfang / Freekeh / Tomate / Paprika / Fenchel / Staudensellerie / Safran

    34,00 €
  • Tempeh / Chili-Kräuterkruste / Kartoffel / Lauch / Spinat / Radieschen / Limette

    23,00 € Vegan
  • Tagliatelle / Parmesan- Gurkenschaum / Edamame / Grüner Spargel / Frischer Sommertrüffel / Parmesanchip

    28,00 €

Family Style

  • Entrecôte von Kumpel und Keule am Knochen serviert

    Portionsgrößen zwischen 600g -1000g / je 100g 16,00 €
  • Selpiner Wels im Bananenblatt / Zitronenthymian / Limette

    500g Portion 37,00 €
  • Beilagen dazu wählbar

    Kartoffelgratin 6,00 € / Kartoffel-Ziegenkäsekroketten 7,00 € / Getrüffelte Kartoffel Mousseline 8,00 € / Spinat 5,00 € / / Röstkartoffeln 6,00 € / Wilder Brokkoli 6,00 € / Speckbohnen 6,00 €
  • Saucen

    Demi Glace 4,00 € / Fisch Sauce 4,00 € / Kräuterbutter 3,00 €

Dessert

  • "Ananuts" Dunkle Schokolade / Karamel / Erdnuss / Ananas

    13,00 €
  • „Rhabarbara“ Rhabarber / Erdbeer / Joghurt / Estragon

    13,00 €
  • Crème Brûlée

    7,50 €
  • Fünfaches von Käse / Nüsse / Feigen / Früchtesenf und Früchtebrot

    14,00 €
  • Dessert Variation ab 3 Personen

    7,00 € p.P.