Á la Carte ab 18 Uhr

Suppe

  • Klassische Gazpacho / Tomate / Paprika / Gurke / Basilikum

    9,00 €
  • mit Garnelensalat

    13,00 €
  • mit Panzanella

    11,00 €

Vorspeisen

  • Austern "Fine de Claire"

    3 Stück 10,50 € / 6 Stück 20,00 € / 12 Stück 35,00 €
  • Tatar vom Argentinischen Rinderfilet / Rauchbrot / Whiskey

    80g 18,00 € / 120g 22,00 €
  • Ceviche / Kabeljau / Weisser Heilbutt / Passionsfrucht-Tigermilch / Habanero / Erdbeere / Koriander

    17,00 €
  • Tuna Tatar / Gewürzsud /Gurkenkimchi / Avocado / Brunnenkresse / Sellerie

    19,00 €
  • Gratinierter Ziegenkäse / Honig / Walnuss / Sprossen / Wilkräuter

    12,00 €
  • Ceviche / Jackfruit / Koriander / Banana / Kerbel

    16,00 €

Hauptgänge

  • Rinderfilet vom Bio-Park Malchin / Kartoffelgratin / Speckbohnen / Jus

    150g 37,00 € / € 200g 41,00 €
  • Kotelett vom Havelländer Apfelschwein / Erbsenpüree / Lauch / Rübchen / Chioggia Bete / Senfsaat / Medeira

    33,00 €
  • Filet vom Weissen Heilbutt / Freekeh / Tomate / Paprika / Fenchel / Staudensellerie / Safran

    34,00 €
  • Tempeh / Chili-Kräuterkruste / Kartoffel / Lauch / Spinat / Radieschen / Limette

    23,00 € Vegan
  • Tagliatelle / Parmesan / Gurke / Edamame / Grüner Spargel / Frischer Sommertrüffel / Parmesanchip

    28,00 €

Family Style

  • Entrecôte von Kumpel und Keule am Knochen serviert

    Portionsgrößen zwischen 600g -1000g / je 100g 16,00 €
  • Selpiner Wels im Bananenblatt / Zitronenthymian / Limette

    500g Portion 37,00 €
  • Beilagen dazu wählbar

    Kartoffelgratin 6,00 € / Kartoffel-Ziegenkäsekroketten 7,00 € / Getrüffelte Kartoffel Mousseline 8,00 € / Spinat 5,00 € / Röstkartoffeln 6,00 € / Wilder Brokkoli 6,00 € / Speckbohnen 6,00 €
  • Saucen

    Demi Glace 4,00 € / Fisch Sauce 4,00 € / Kräuterbutter 3,00 €

Dessert

  • "Princess Peach" Dunkle Schokolade / Karamel / Erdnuss / Pfirsisch

    13,00 €
  • „Beerchen“ Johannisbeere / Brombeere / Erdbeere / Basilikum / Zitronenmelisse / Ingwer

    13,00 €
  • Crème Brûlée

    7,50 €
  • Fünfaches von Käse / Nüsse / Feigen / Früchtesenf und Früchtebrot

    14,00 €
  • Dessert Variation ab 3 Personen

    7,00 € p.P.