Á la Carte ab 18 Uhr

Suppe & Salat

  • Portwein / Wirsing / Walnuss / Whiskey

    12,50 €

  • Babyleaf / Balsamico-Erdbeeren / Ziegenkäse / Tomate / Kerne / Croûtons

    16,00 €

Vorspeisen

  • Austern Pèiade Poget No.2 100% Spèciales de Claire

    3 St. 16,50 € / 6 St. 30,50 € / 12 St. 59,00 €

  • Vegane Austern / Austernpilz / Nori / Soja / Miso

    3 St. 10,50 € / 6 St. 19,00 € / 12 St. 35,00 €

  • Tatar vom Argentinischen Rinderfilet / Rauchbrot / Whiskey

    80g 19,00 € / 120g 23,00 €

  • Poveraden / Artischoke / Schwarztee / Grapefruit / Mandel / Verbene Pfeffer

    17,00 € Vegan

  • -Black and White- Pulpo / Olive / Belugalinsen / Limette / Schmorzwiebeln

    20,00 €

Zwischengänge

  • Kugel Sorbet (Vegan)

    3,00 €

  • Sorbet mit Champagner

    7,50 €

Hauptgänge

  • Rinderfilet aus dem Emsland / Trüffelmousseline / Speckbohnen / Jus

    150g 39,00 € / € 200g 46,00 €

  • Filet vom Skrei / Mangold / Polenta / Süsskartoffel / Pistazie / Speck / Dill

    37,50 €

  • Manioc / Grüner Spargel / Tempeh / Radieschen / Bärlauch

    28,00 € Vegan

  • Ravioli / Feige / Brie / Ziegenfrischkäse / Radicchio / Birne / Walnuss / Rotwein

    27,00 €

Family Style

  • Entrecôte von Kumpel und Keule am Knochen serviert

    Portionsgrößen zwischen 600g -1000g / je 100g 19,00 €

  • Selpiner Wels im Bananenblatt / Zitronenthymian / Limette

    500g Portion 39,00 €

  • Beilagen dazu wählbar

    Kartoffelgratin 6,50 € / Kartoffel-Ziegenkäsekroketten 7,50 € / Getrüffelte Kartoffel Mousseline 8,50 € / Spinat 5,00 € / Wilder Brokkoli 6,50 € / Speckbohnen 6,50 €

  • Saucen

    Demi Glace 4,00 € / Beurre Blanc 4,00 € / Kräuterbutter 3,00 €

Dessert

  • Crème Brûlée

    7,50 €

  • Rhabarber / Erdbeere / Waldmeister / Venere Reis / Cashew / Tonka / Balsamico

    15,00 € Vegan

  • Petit Four Variation aus 8

    8 St. 17,00 € / 16 St. 22,00 €

  • Käsevariation klein 4 Sorten (150G)

    18,00 €

  • Käsevariation gross 6 Sorten (200G)

    22,00 €